Gestión de almazaras
Aquí os dejamos el documento completo del BOE. Puntos destacados:
- La obligatoriedad de generar un documento de acompañamiento durante el transporte...
- Especificación clara de cómo deben gestionar la trazabilidad los distintos actores...
¿Qué es el DAT? El nuevo Documento de Acompañamiento al Transporte obligatorio en Andalucía
A partir del 15 de Octubre del 2019 es necesario en Andalucía cumplimentar un DAT al realizar un transporte de productos agrarios y forestales. Se excluye de esta obligación...
En el caso del aceite de oliva, la almazara es la encargada de generar el DAT y entregarlo al transportista...
Aquí os dejamos la guía de preguntas y respuestas sobre el DAT y unas plantillas en formato Word y Pdf:...
Software de almazara: Cómo realizar la liquidación de maquila (también llamada molienda o autoconsumo) a un agricultor
Vamos a explicar los distintos métodos que podemos ofrecer a un agricultor para que él nos traiga su aceituna, retire su aceite y la almazara cobre por el trabajo realizado. Como veremos, existen varias formas de realizar este proceso, llamado comúnmente maquila, molienda o autoconsumo.
Primero vamos a definir maquila según el diccionario (RAE): Porción de grano, harina o aceite que corresponde al molinero por la molienda.
Existe una ORDEN DE 12 DE DICIEMBRE DE 1984 (BOE de 5 de enero de 1985) que establece la normativa a cumplir por las almazaras para la maquila, también llamada en este caso autoconsumo...
Programas y recursos para almazaras: descarga libros gratis y nuevo máster en administración y dirección de empresas oleícolas
Algo muy interesante y necesario para el mundo de las almazaras es la formación.
Al final de este artículo encontrarás varios enlaces a libros sobre gestión de almazaras:
Nueva página de ayuda del software para almazaras GNA
Ponemos a vuestra disposición un nuevo vídeo (Procesos del trujal) y una web en la que encontraréis fácil y rápidamente una selección de vídeos que seguro os ayudarán a mejorar el trabajo diario de vuestra almazara:...
Almazaras: Nueva extensión de norma de la interprofesional del aceite de oliva español
El 1 de octubre de 2019 entró en vigor la nueva extensión de norma para el sector del aceite de oliva, aprobada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (ORDEN APA/974/2019, de 27 de septiembre, publicada en el B.O.E. n. 235, de 30 de septiembre), que tendrá vigencia durante las próximas cinco campañas.
Todas las almazaras, envasadoras, refinerías y operadores tienen obligación legal de contribuir a la financiación de las actividades...
Trazabilidad para almazaras: calidad y trazabilidad para el aceite de Oliva Virgen Extra
En las almazaras, se realiza un trabajo diario que se origina en la entrada de aceituna y tiene como resultado el Aceite de Oliva Virgen Extra.
Durante todo el proceso, el programa para gestión de almazara GNA va añadiendo información de trazabilidad de manera fácil y sencilla. Es un proceso natural y sencillo que...
Aquí os dejamos un vídeo mostrando el resultado final de la trazabilidad aplicada en el proceso diario:
Como la trazabilidad está totalmente integrada en el funcionamiento general del programa, esta vez vamos realizar una serie de procesos globales y comunes orientados a mostrar más a fondo el funcionamiento de la aplicación desde el punto de vista de la trazabilidad: depósitos, traspasos, envasados, ventas,...
Os dejamos a continuación el vídeo explicativo:
