Trazabilidad en el aceite de oliva: Real Decreto 760/2021, de 31 de agosto. Se aprueba la norma de calidad de los aceites de oliva y de orujo de oliva - Programa software para la trazabilidad de la almazara

El Gobierno acaba de aprobar la nueva normativa de calidad de los aceites de oliva y de orujo de oliva y nos ha parecido interesante escribir un poco sobre los importantes cambios para el sector.

La información, publicada en el BOE número 209 el 1 de Septiembre de 2021 consta de 15 páginas y a pesar de dejaros a pié de página el documento completo del BOE (os recomendamos encarecidamente leerlo), nos gustaría destacar los siguientes dos puntos:

1.- La obligatoriedad de generar un documento de acompañamiento durante el transporte de aceite, sea a granel o no:

Será obligatorio que en el transporte de aceites de oliva y de orujo de oliva, sea a granel o no, que la mercancía vaya acompañada, en todos los casos y en todo momento, por un documento que identifique inequívocamente la denominación del producto correspondiente según la normativa aplicable. Además, será obligatorio, en el transporte de aceites de oliva y de orujo de oliva a granel, que los operadores lo notifiquen al sistema informatizado habilitado al efecto por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con anterioridad a que se produzca el movimiento.

2.- Especificación clara de cómo deben gestionar la trazabilidad los distintos actores (almazaras, centros de compra, envasadoras, refinerías, extractoras, almacenes, operadores,...) que participen en la elaboración o comercialización de aceite de oliva y de orujo de oliva en España.

Afortunadamente, nuestro software para gestión de almazaras permite cumplir con la nueva normativa gracias a su gestión integrada de base con el control de la trazabilidad:

Además de lo anterior, también detalla las obligaciones y prohibiciones en relación con los aceites de oliva

por ejemplo, no se pueden mezclar aceites de oliva o de orujo de oliva con ningún otro tipo de aceites...

las obligaciones y prohibiciones relacionadas con los envases

los envases que se pongan a disposición de los consumidores finales, en los establecimientos de las colectividades dispondrán de un sistema de protección que impida su reutilización una vez agotado su contenido original...

y lo mismo en cuanto a las instalaciones

las almazaras, refinerías y extractoras deberán estar ubicadas de manera independiente, en ningún caso podrán estar conectadas por conducción alguna...

Aquí os dejamos en formato pdf el enlace al BOE número 209 el 1 de Septiembre de 2021 con el Real Decreto 760/2021.

No tardéis mucho en volver por aquí, os estamos preparando multitud de cosas interesantes. Si os ha gustado, no olvidéis darle a me gusta y si podéis compartirlo estaríamos encantados.

Gracias.

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